Глазированная индейка

   На 4 порции:

• 1 кг филе индейки,
• 4 небольшие морковки,
• 2 кусочка чесночка, соль,
• помеленный темный и красный перчик,
• 2 стол. ложечки сливочного масла,
• 250 миллилитров бульона,
• 3 стол. ложечки жидкого меда.

   Готовим:

1. Филе индейки помыть и высушить на бумажном полотенце. Моркови промыть, вычистить и крупно порезать. Лук вычистить и порезать кусочками. Чеснок вычистить и пропустить через пресс. Растереть мясо солью и размолотым перчиком.
2. Нагреть в сотейнике постное масло и пожарить на нем филе индейки вместе с всех сторон вплоть до золотисто-коричневого окраса. Добавить овощи и приготовлять, размешивая, еще 10 минут
3. Вылить в сотейник с мясом и овощами маленькое количество бульона и потушить все в духовке 40 мин при 180 градусах, время от времени заливая мясо оставшимся бульоном.
4. Достать индейку из духовки и помазать жидким медом.
5. Запекать еще 10 мин вплоть до появления золотистой корки.
6. Готовое филе индейки завернуть в фольгу и оставить на 10 мин, чтоб мясо стало мягче и сочнее.
7. Индейку порезать кусочками и подать с запеченными овощами.