Из рикотты, ананаса и кокосовой стружки рекомендуется приготовить необыкновенно ароматную и очень сочную запеканку, которую можно подавать как десерт.
- свежий ананас небольшой (одна штука);
- соль поваренная (по вкусу);
- сыр рикотта (128 г);
- масло сливочное (по вкусу);
- обезжиренный йогурт (54 мл);
- разрыхлитель теста (17 г);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- ванильная эссенция (8 мл);
- мелкая стружка кокосовая (45 г);
- мука пшеничная (23 г);
- фруктовый сахар (27 г).
1. Сырое яйцо нужно отправить в любую удобную миску, после добавить соль, затем несколько минут взбивать ингредиенты, влить в ту же самую посуду йогурт.
2. Далее в миску необходимо отправить рикотту и еще раз все тщательно взбить погружным блендером, добавить мелкую кокосовую стружку и достаточное количество фруктового сахара.
3. Теперь в миску необходимо отправить разрыхлитель, после этого влить ванильную эссенцию, насыпать пшеничную муку, тщательно все перемешать, затем подготовить прямоугольную форму для запекания и хорошенько смазать ее сливочным маслом.
4. Теперь необходимо почистить небольшой ананас и нарезать его маленькими кусочками, переложить в форму и равномерно распределить, сверху разложить сладкую творожно-ванильную массу.
5. Сверху распределить кусочки ананаса (оставшимися) и посыпать их мелкой кокосовой стружкой, после этого до 190 градусов разогреть духовой шкаф и отправить в него ананасовую запеканку, готовить ее примерно двадцать минут.
Как только сочная ананасовая запеканка с кокосовой стружкой и рикоттой будет готова, слегка ее остудить и подавать с густым ягодным соусом или домашним вареньем.
