Телятина – 250 грамм,
картофель – 2 штуки,
свекла – 1 штука,
морковка – 1 штука,
огурцы малосольные – 2 штуки,
корень сельдерея – 1 штука,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
майонез – для заправки.
1. Телятину можно заменить куриным филе. Для приготовления салата подготовленное мясо зальем небольшим количеством кипящей воды и сварим до готовности, подсолив по вкусу. Такая технология позволяет получить мягкое и сочное мясо. Если же нам нужен крепкий наваристый бульон, то мясо, наоборот, заливаем холодной водой.
2. Вареную телятину достанем с бульона, охладим и нарежем брусочками.
3. Картофель, свеклу и морковь тщательно промоем и залив кипящей водой сварим до готовности. Морковку и картофель по вкусу посолим, а свекла это единственный овощ, который варим без соли в слегка подкисленной воде. Она получается вкусной и не теряет свою натуральную окраску. Овощи для салата очистим от кожуры и тоже нарежем брусочками.
4. Корень сельдерея промоем и отварим в течение 10 минут, очистим, нарежем таким же образом, как и другие овощи. Из малосольных огурцов удалим хвостики с двух сторон и натрем на терку с крупными отверстиями.
5. Ингредиенты для мясного салата при необходимости посолим, посыплем черным молотым перцем, заправим майонезом, тщательно перемешаем и выложим горкой на блюдо.
