Из зеленого базилика, молодых кабачков, пармезана и творога можно приготовить вкуснейший несладкий тарт, который рекомендуется подавать с теплым молоком на ужин.
- крупномолотые сухари пшеничные (86 г);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (178 г);
- тертый пармезан (58 г);
- цельнозерновая мука просеянная (178 г);
- молодые кабачки крупные (две штуки);
- сырое яйцо куриное крупное (две штуки);
- рубленый базилик зеленый (43 г);
- питьевая вода (74 мл);
- измельченный перец черный (6 г);
- сладкое масло сливочное охлажденное (127 г);
- соль морская тонкого помола (по вкусу);
- обезжиренный творог (460 г);
- свежий укроп измельченный (32 г);
- измельченная копченая паприка (10 г).
1. Заранее подготовить охлажденное сливочное масло и мелко его нарезать, переложить в большую миску и добавить всю муку, по вкусу насыпать морскую соль, далее интенсивно растирать ингредиенты до образования однородной крошки.
2. Далее подготовить одно яйцо и слегка перемешать его вилкой, добавить охлажденную воду (54 мл), продолжить процесс взбивания еще четыре минуты, перелить яичную смесь в миску с песочной крошкой, затем замесить достаточно эластичное тесто плотной консистенции.
3. Переложить песочное тесто в круглую форму для запекания и равномерно его распределить, затем аккуратно сформировать бортики, далее основу необходимо в нескольких местах проколоть вилкой или зубочисткой.
Затянуть форму с песочной основой пищевой пленкой, затем убрать на некоторое время в холодильную камеру, далее промыть молодые кабачки нужно нарезать тонкими кружочками и переложить на сковороду, обжаривать несколько минут в горячем масле.
4. Всю промытую зелень необходимо измельчить и отправить в какую-нибудь свободную миску, после этого добавить творог, насыпать достаточное количество соли, интенсивно все растереть вилкой.
5. Добавить в ту же самую посуду сырое яйцо и молотый перец, после этого перемешать компоненты, затем мелко натереть пармезан и отправить в отдельную емкость, далее насыпать панировочные сухари, интенсивно все перемешать.
6. Теперь нужно вынуть из холодильной камеры форму с песочной основой и поставить ее примерно на пятнадцать минут в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов, затем выложить в форму творожную начинку, сверху аккуратно разложить немного внахлест кабачковые кружочки.
7. Посыпать кабачки паприкой, сверху равномерно распределить смесь из панировочных сухарей и тертого сыра, еще раз отправить форму в духовку и готовить несладкий тарт с творогом и кабачками еще сорок минут при 175 градусах.
Далее оставить форму с несладким тартом при комнатной температуре на пятнадцать минут, после этого выпечку нужно нарезать порционными кусочками и подавать с теплым молоком на ужин.
