Блюда тайской кухни довольно часто включают не только в праздничное, но и в диетическое меню, в этом нет ничего удивительного. Дело в том, что тайская кухня давно уже считается не только самой оригинальной и экзотической, но и вкусной, а также полезной, так как в ней предполагается использование самых свежих компонентов.
Основой тайских блюд является клейкий, а также дикий, белый жасминовый или черный рис, а также рыба.
Кроме того, в тайской кухне активно используют всевозможные специи и продукты с сильным ароматом, например, имбирь, лимонную траву, кокос, чили перец и куркуму.
Ниже представлен самый легкий и достаточно простой рецепт трески с имбирем и чесноком, а подавать такое тайское блюдо желательно с фунчозой или рисом басмати.
- свежий имбирный корень (35 г);
- соль морская (по вкусу);
- филе свежей трески (1,4 кг);
- зеленый лук рубленый (40 г);
- очищенный чеснок молодой (20 г);
- кунжутное масло (30 мл);
- лаймовый сок свежевыжатый (50 мл);
- свежемолотый чили перец (8 г);
- консервированное молоко кокосовое (780 мл);
- черные кунжутные семена для посыпки (по вкусу);
- тертая цедра лайма (30 г).
1. Промыть свежий имбирный корень и чеснок, затем эти компоненты необходимо почистить и измельчить, переложить в свободную миску, далее подготовить треску и очистить ее от кожицы.
2. Теперь рыбное филе нужно хорошо промыть и нарезать брусками, переложить в туже посуду, насыпать чили перец, посолить рыбу, полить ее лаймовым соком.
3. Добавить цедру лайма, затем хорошо перемешать рыбные куски, оставить их в лаймовом маринаде, накрыть посуду самой подходящей крышкой и убрать в холодильник примерно на полтора часа.
4. Поставить на самый сильный огонь сковороду-гриль и влить в нее кунжутное масло, несколько минут разогревать ее, порциями обжарить в ней маринованные куски рыбы.
5. Смазать глубокую форму оставшимся кунжутным маслом и переложить в нее куски обжаренной трески, полить рыбу кокосовым молоком и посыпать измельченным луком, отправить в духовку и запекать при 200 градусах примерно пятнадцать минут.
6. Переложить куски трески в тарелки и полить кокосовым соусом из формы, посыпать обжаренным черным кунжутом, затем это ароматное блюдо подавать с фунчозой, пшеничной лапшой или рисом басмати.
