Легкая и изысканная закуска из перцев, фаршированных сыром и творогом, прекрасно подойдет для праздничного стола, а подавать ее рекомендуется с белым вином.
Для начинки рекомендуется использовать мягкий творог и какой-нибудь легкоплавкий сыр, а также пряную зелень и сметану.
Кроме того, перцы для закуски желательно выбирать небольшие, плоды должны иметь толстые стенки, в этом случае они лучше сохранят свою форму при запекании.
- небольшой перец болгарский (девять штук);
- измельченная петрушка свежая (50 г);
- мягкий творог (130 г);
- масло (по вкусу), желательно оливковое;
- малосольная брынза (130 г);
- свежевыжатый сок лимонный (50 мл);
- свежемолотая паприка сладкая (12 г);
- жирная сметана (180 мл);
- соль (по вкусу);
- пармезан (150 г).
1. Влить в большую миску сметану, затем насыпать паприку, очень мелко натереть брынзу и пармезан, отправить в ту же посуду, хорошо перемешать.
2. Добавить мягкий творог и петрушку, по вкусу насыпать соль, еще раз тщательно перемешать ингредиенты, затем до 195 градусов разогреть духовку.
3. Тщательно промыть плоды перца, отрезать у них плодоножки, удалить сердцевинки, затем наполнить перчики творожно-сырной начинкой с зеленью и переложить их в керамическую форму, полить маслом и отправить в горячую духовку.
4. Запекать перцы с творожно-сырной начинкой пятьдесят минут, затем переложить их на блюдо и посыпать какой-нибудь зеленью, подавать в горячем виде с салатом из томатов и крупяным гарниром.
