Говядина в клюквенном соусе и красном вине

   Для того, чтобы говядина получилась необыкновенно сочной, ее рекомендуется приготовить в клюквенном соусе и красном вине.

   Ингредиенты:

- готовый клюквенный соус (50 мл);

- говяжья вырезка (1,4 кг);

- мясной бульон концентрированный (350 мл);

- любые специи для блюд из мяса (по вкусу);

- просеянная пшеничная мука высокосортная (40 г);

- белый салатный лук небольшой (три штуки);

- оливковое масло (50 мл);

- сухое красное вино (340 мл).

   Процесс приготовления:

1. Говяжью вырезку нужно сначала промыть, после этого подсушить и переложить в полиэтиленовый пакет, добавить необходимое количество пшеничной муки.
2. Далее насыпать в полиэтиленовый пакет специи, закрыть пакет, несколько раз интенсивно встряхнуть его, после этого почистить и тонко нашинковать салатный лук. Прогреть в тяжелой и самой большой сковороде оливковое масло, минуты через четыре добавить говяжью вырезку в мучной панировке, далее обжаривать мясо со всех сторон до тонкой румяной корочки.
3. Как только мясо будет готово, выложить его в глубокую тарелку и прикрыть пищевой фольгой, после этого поставить на средний огонь кастрюлю с толстым дном, влить в нее еще немного оливкового масла, минуты через три добавить нашинкованный лук.
4. Обжаривать нашинкованный лук до золотистого оттенка при периодическом помешивании примерно восемь минут, затем добавить обжаренное мясо, влить красное вино и мясной бульон.
5. Плотно закрыть крышкой кастрюлю и тушить говядину примерно двадцать минут, затем насыпать соль и добавить молотый перец, продолжить процесс готовки еще столько же времени на малом огне.
6. Влить в кастрюлю густой клюквенный соус и тушить говядину еще пятнадцать минут, как только мясо будет готово, выложить его на красивое блюдо, полить оставшимся ароматным соусом и подавать с картофельным пюре.