Для такого десертного пудинга желательно использовать не муку, а пшеничный хлеб, в этом случае десерт получится более нежным.
Джем для пудинга можно использовать любой по своему усмотрению, например, малиновый или земляничный, самое главное, чтобы он был в меру сладким.
- густой земляничный джем (560 г);
- пшеничный хлеб (одна штука);
- мелкий сахар (230 г);
- сливочное масло (85 г);
- куриные яйца (шесть штук);
- цельное молоко (580 мл);
- спелая клубника (160 г);
- экстракт ванили (8 мл);
- пудра сахарная (80 г).
1. Довести до кипения молоко и аккуратно удалить пену, затем отключить плиту, теперь необходимо подготовить буханку черствого пшеничного хлеба, аккуратно срезать у него корки.
2. Далее нарезать пшеничный хлеб не очень крупными кусочками, переложить в большую емкость, затем залить кипящим молоком, перемешать и отодвинуть в сторону на десять минут, после этого хлебную массу нужно размять вилкой.
3. Теперь необходимо отправить в свободную миску желтки и немного взбить их блендером, добавить мелкий сахарный песок, продолжить процесс взбивания еще шесть минут.
4. Добавить половину размягченного масла и влить экстракт ванили, перемешать, отправить в ту же посуду хлебную массу вместе с молоком и еще раз все взбить блендером.
5. В крутую пену отдельно взбить сырые белки и отправить треть белковой массы в посуду с остальными компонентами, аккуратно перемешать. Постепенно ввести оставшуюся белковую массу и еще раз аккуратно перемешать хлебную смесь деревянной лопаткой.
6. Теперь необходимо оставшимся сливочным маслом смазать круглую разъемную форму и переложить в нее половину хлебной массы, тщательно, но очень аккуратно разровнять руками, сверху равномерно распределить земляничный джем.
7.Сверху выложить оставшуюся хлебную массу и аккуратно разровнять ее, отправить форму в духовку, разогретую до 210 градусов, запекать нежный пудинг примерно сорок минут.
8. Промыть самую спелую клубнику, затем подсушить, разрезать ягоды на продольные половинки и выложить их равномерным слоем на приготовленный хлебный пудинг срезом вниз.
9. Далее посыпать клубничный слой просеянной сахарной пудрой, полностью остудить хлебный пудинг и подавать в качестве десерта с несладким чаем.
