Этот рецепт домашних колбасок подойдет в качестве интересной и вкусной закуски даже на Новогодний стол. Одно слово "домашние", подразумевает натуральное, вкусное, полезное и без консервантов. Так что давайте вместе приготовим эти вкусняшки - домашние колбаски жареные в сухарях.

Ингредиенты для приготовления:

Мясо (свинина) - 0,5 кг (средней жирности);
Яйцо - 1 большое;
Тертая белая булка или белые сухари для панировки - полстакана;
Холодная вода - 50 г;
Мука - две столовые ложки;
Жир или рафинированное масло - две столовые ложки (или поровну по 1 ст. ложке того и того);
Чеснок - 4 зубика;
Черный молотый перец;
Сушеные травы (укроп, майоран, тимьян, орегано, петрушка);
Соль.

Готовим:

1. Мясо промоем, нарежем на небольшие кусочки и несколько раз пропустим через мясорубку.

2. Посолите, поперчите, приправьте сухими травами, добавьте измельченный чеснок, влейте 50 г холодной кипяченой воды, чтобы фарш не был таким густым.

3. Хорошо выбейте фарш, чтобы образовалась целостная масса.

4. Намочите руки в воде, затем разделите на 8-12 одинаковых порций и сформируйте из них небольшие колбаски в домашних условиях.

5. В одну тарелочку насыпьте муку, в другую - сухари или тертую булку, или батон, в третью слегка взбитое яйцо. Обваляйте колбаски сначала в муке, после во взбитом яйце и затем - в сухарях.

6. Жарьте колбаски в разогретом жире, масле или их смеси, на среднем огне до румяной корочки.

Подавайте с жареным или печеным картофелем, или картофельным пюре, полив его жиром, оставшимся от жаренья (должно быть вкусно). А вообще гарниром может быть что угодно, вы и сами знаете что под колбаски, да еще и домашние, вкусным становится любое блюдо. Эти колбаски можете приготовить не только дома жареными на сковороде, но и на костре на мангале - так еще вкуснее.