По австралийскому рецепту рекомендуется приготовить нежный мясной пирог с вустерширским соусом и кетчупом.
- сушеная зелень орегано (7 г);
- домашний фарш говяжий (1,4 кг);
- вустерширский соус (34 мл);
- готовое тесто слоеное (840 г);
- молотый орех мускатный (4 г);
- острый кетчуп (54 мл);
- крупное куриное яйцо сырое (одна штука);
- рафинированное масло для жарки (по вкусу).
- крепкий бульон говяжий (120 мл);
- тонкомолотый черный перец (7 г);
- белый салатный лук (250 г);
- мука высокосортная (140 г).
1. Разогреть необходимое количество масла в самой глубокой сковороде, после этого почистить и измельчить салатный лук, подготовить миску и отправить в нее говяжий фарш, добавить мускатный орех и сушеную зелень орегано, насыпать молотый перец. Тщательно перемешать говяжий фарш со специями и оставить под крышкой на десять минут, в это же время необходимо отправить в сковороду измельченный лук и при регулярном помешивании обжаривать его до румяного оттенка.
2. Примерно через десять минут добавить в сковороду говяжий фарш со специями и продолжить процесс жарки компонентов на малом огне столько же времени. Добавить необходимое количество кетчупа, после влить вустерширский соус и говяжий бульон, продолжить процесс готовки мясной начинки еще пятнадцать минут.
3. В небольшую миску насыпать просеянную муку и влить говяжий бульон (25 мл), тщательно перемешать и перелить мучную смесь в сковороду. Далее тушить мясную начинку до того момента, пока она не загустеет, затем полностью остудить, в это же время нужно разделить на две части размороженное слоеное тесто и по отдельности хорошенько раскатать.
4. Выложить один слоеный пласт теста в подготовленную прямоугольную форму, смазать его растительным маслом, а также взбитым яйцом, сверху распределить пикантную мясную начинку.
5. Закрыть начинку из говяжьего фарша вторым слоеным пластом, по всему периметру защипнуть края пирога, затем смазать его оставшимся взбитым яйцом. Форму отправить в духовой шкаф и запекать австралийский слоеный пирог с мясной начинкой примерно пятнадцать минут при 230 градусах, после чего необходимо немного уменьшить температуру и готовить нежную выпечку еще четверть часа.
