Соус для куриных котлет

Фото для иллюстрации из открытых источников. 

   Приготовленные куриные котлеты будут особенно сочны и вкусны, если подать их вместе с каким-нибудь подходящим соусом. Особенно хорошо к куриному мясу подходят соусы на основе сливок, сои, натертого сыра, каперсов. Самым простым и быстрым в приготовлении среди них считается соус для куриных котлет со сливками и чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

• Пачка сливок жирностью не менее 20-30%.
• Разнообразная зелень (например зеленый лук, петрушка, укроп, кинза, базилик).
• Соль, перец.
• Чеснок — 2 зубчика.

   Готовим:

1. Зелень необходимо тщательно вымыть и просушить, а потом мелко нарезать.

2. В сотейник или глубокую маленькую кастрюлю вылить сливки и нагреть их на медленном огне. Необходимо постоянно помешивать их, чтобы избежать прилипания к стенкам и свертывания.

3. После нагревания до температуры примерно 35-40 градусов, добавляем порезанную зелень и соль и кипятим эту смесь еще минут 5. Надо помнить, что время загустения сливок зависит от их жирности. Чем гуще и жирнее сливки, тем быстрее они загустеют. Нельзя давать им кипеть, иначе они свернутся и соус будет испорчен.

4. После остывания получившегося соуса, добавим в него мелко нарезанный чеснок. Теперь соус готов, можно полить им сверху куриные котлеты и украсить зеленью.