Фото для иллюстрации из открытых источников.
Блины считаются самым любимым блюдом русской кухни.
Многие историки предполагают, что это блюдо появилось еще на Руси. С 19 века блины стали главным лакомством Масленицы.
В каждой семье есть свой рецепт приготовления дрожжевых блинов. Его стараются передавать из поколения в поколение.
• сырые дрожжи – 10 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• пищевая соль – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 3 шт.;
• теплая вода – 1 литр;
• растопленный маргарин – 100 мл.; • пшеничная мука – 600 гр.
1. В отдельную чашу насыпаем дрожжи, 1 ст.л сахарного песка и добавляем немного теплой воды.
2. Все перемешиваем.
3. Оставляем в стороне на 10 минут до появления пышной шапочки.
4. Берем другую глубокую емкость и выливаем яйца, оставшиеся сахарный песок.
5. Хорошо взбиваем в течение 7 минут.
6. Смешиваем взбитую массу с дрожжами.
7. Просеиваем муку и добавляем небольшими частями.
8. Мешаем непрерывно, для размешивания всех комочков.
9. Вливаем растопленный маргарин и всю массу хорошо перемешиваем.
10. Убираем массу в теплое место на один час и накрываем полотенцем.
11. Несколько раз помешиваем массу половником во время подхода теста.
12. При появлении больших пузырьков начинаем готовить блины.
13. Жарим блины с двух сторон на разогретой сковороде.
14. Смазываем готовые блины сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Сдобные дрожжевые блины можно подавать с разными начинками: сметана, варенье, мед, грибы, икра и овощи. Еще блины подают к мясным блюдам или в качестве десерта.
