Тем, кто хотел бы включить в праздничное меню полезную, легкую и сочную закуску, рекомендуется приготовить в духовке перцы с начинкой из овощей и тунца.
Эту легкую закуску желательно готовить из перцев с самыми толстыми и мясистыми стенками, а в начинку можно дополнительно добавить оливки, в этом случае блюдо получится более красивым.

Ингредиенты:

- небольшой перец кайенский свежий (одна штука);
- оливки без косточек (160 г);
- запеченное мясо куриное (180 г);
- болгарский перец желтый (три штуки);
- консервированный тунец (250 г);
- болгарский перец красный (три штуки);
- сладкий лук салатный (120 г);
- мясистые помидоры небольшие (пять штук);
- соль (по вкусу);
- травы прованские (8 г);
- оливковое масло (70 мл);
- молотый орех мускатный (5 г);
- тертый пармезан (80 г);
- молотая паприка сладкая (8 г);
- измельченный тимьян свежий (30 г).

Процесс приготовления болгарских перцев с овощами и тунцом:

Крупные плоды болгарского перца хорошо промыть и разрезать на продольные половинки, затем переложить их срезом вверх в форму, смазанную маслом, временно убрать в сторону.
Остальные овощи нужно тщательно промыть, далее нарезать небольшими кубиками помидоры, очень мелко порубить очищенный лук и кайенский перец, отправить эти компоненты в глубокую посуду, добавить оливки, нарезанные кольцами, посолить.
Влить немного масла и насыпать все молотые специи, тщательно перемешать, затем нарезать мелкими кусочками куриное мясо и переложить к остальным компонентам.
Подсушить на дуршлаге куски тунца, тщательно размять их, отправить в ту же посуду, насыпать измельченный тимьян, а также прованские травы, еще раз перемешать.
Переложить овощную начинку с курицей и тунцом равными порциями в половинки перцев, затем посыпать закуску сыром и поставить в духовку, разогретую до 185 градусов, запекать примерно четверть часа.
Как только перчики с овощами и тунцом будут готовы, выложить их на блюдо и по желанию украсить петрушкой или какой-то другой ароматной зеленью, подавать в качестве теплой закуски.