Тем, кто хотел бы пополнить повседневное меню какими-нибудь питательными, полезными и малокалорийными блюдами, рекомендуется приготовить в духовке рыбные фрикадельки с капустой брокколи в сливочном соусе.
- крупномолотые сухари пшеничные (140 г);
- крупный салатный лук белый (одна штука);
- копченая паприка измельченная (7 г);
- замороженная капуста брокколи (460 г);
- морская соль;
- сыр (120 г, горгонзола);
- жирные сливки (240 мл);
- филе свежей трески (460 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (43 г);
- перец черный;
- сыр гауда (130 г).
1. Промытое филе трески необходимо обсушить на разделочной доске и нарезать любыми кусками, пропустить через мясорубку, после этого отправить рыбный фарш в большую миску, далее нужно почистить и измельчить лук.
2. Переложить измельченный лук в миску и перемешать, затем еще раз пропустить компоненты через мясорубку и переложить в ту же самую емкость.
3. Добавить в миску с рыбным фаршем необходимое количество морской соли, насыпать перец, отправить в эту же емкость мягкое сливочное масло и сухари (панировочные), затем тщательно перемешать ингредиенты.
4. На отдельные соцветия необходимо разделить капусту брокколи, отправить этот овощ в кастрюлю с кипящей водой, варить примерно три минуты.
5. Переложить отваренную капусту брокколи на дуршлаг и полностью обсушить этот овощ, после этого можно приступить к сливочному соусу.
6. В миску отправить весь тертый сыр, добавить молотый перец и по вкусу насыпать соль, влить в эту же емкость жирные сливки, затем тщательно взбить эти ингредиенты погружным блендером.
7. Далее слепить из рыбного фарша небольшие фрикадельки, переложить их в небольшую форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом, отправить в духовку (температура 210 C), запекать их примерно десять минут.
8. Как только рыбные фрикадельки подрумянятся, добавить в форму отваренные соцветия капусты брокколи, залить эти компоненты сливочным соусом с сыром, далее продолжить процесс запекания еще двадцать минут при 185 градусах.
