По испанскому рецепту можно приготовить необыкновенно сытную, вкусную и необычную яичницу с картофелем, шпинатом и малосольной рыбой, а подавать это питательное блюдо желательно на завтрак с большим количеством зелени.
- филе малосольной горбуши (230 г);
- оливковое масло (50 мл);
- яйца (десять штук);
- густая сметана (60 мл);
- соль;
- вареные картофельные клубни (450 г);
- крупномолотый черный перец (8 г);
- сладкий красный лук (150 г);
- листья свежей петрушки измельченные (50 г);
- молодой шпинат (70 г);
- рубленый лук зеленый (30 г);
- приправа карри (7 г);
- чесночные зубчики очищенные (30 г).
1. Разложить на разделочной доске вареные клубни картофеля и очистить от кожуры, затем нарезать их кубиками, порубить чесночные зубчики, далее подготовить сладкий лук и почистить его.
2. Нашинковать очищенную луковицу тоненькими полукольцами, затем переложить ее вместе с чесноком на сковороду из чугуна и слегка обжаривать в горячем оливковом масле, добавить измельченную петрушку.
3. Далее в сковороду нужно отправить измельченный зеленый лук и насыпать специи, перемешать и готовить компоненты на тихом огне несколько секунд, в то же время необходимо промыть листья шпината и крупно нашинковать их.
4. Переложить измельченные листья шпината в ту же сковороду, добавить картофельные кусочками, а также рыбу, нарезанную маленькими кубиками, при периодическом помешивании готовить компоненты еще пять минут, по вкусу посолить их.
5. Теперь необходимо подготовить свободную миску и отправить в нее сырые яйца, добавить немного соли, влить сметану, затем взбивать компоненты до образования очень пышной пены.
6. Залить яично-сметанной смесью компоненты и готовить яичницу на тихом огне примерно три минуты, затем отправить сковороду в духовку, предварительно разогретую до 195 градусов.
7. Запекать сытную яичницу с картофелем, шпинатом и рыбой еще семь минут, затем переложить ее на блюдо и подавать в горячем виде со свежей зеленью и помидорами.
