Маринованные шампиньоны являются необыкновенно ароматной и очень вкусной закуской, а подавать их рекомендуется с запеченными овощами или говядиной.
Кроме того, «суточные» маринованные шампиньоны можно также использовать для приготовления каких-нибудь корейских салатов.
- горчичные зерна (десять штук);
- питьевая вода (540 мл);
- столовый уксус (50 мл);
- горошины душистого перца (десять штук);
- коричневый сахарный песок (58 г);
- ароматное масло растительное (56 мл);
- свежие шампиньоны небольшие (560 г);
- крупные зубчики чесночные (четыре штуки);
- лист лавровый (четыре штуки);
- каменная соль среднего помола (по вкусу).
1. На сильный огонь поставить кастрюлю и влить в нее питьевую воду, далее дождаться того момента, когда она начнет интенсивно кипеть, добавить очищенные чесночные дольки, после этого насыпать каменную соль.
2. Отправить в эту же кастрюлю душистый перец, а также сахар и лавровый лист, влить растительное масло, насыпать горчичные зерна, затем перемешать ароматную смесь и довести ее до слабого кипения.
3. Уменьшить огонь и продолжить процесс варки маринада еще три минуты, в это же время необходимо тщательно очистить небольшие шампиньоны, затем промыть их в прохладной воде.
4. Отправить шампиньоны в кастрюлю с кипящим ароматным маринадом и варить их примерно двенадцать минут, затем добавить столовый уксус и продолжить процесс варки еще столько же времени.
5. Как только шампиньоны будут готовы, выложить их равными порциями в чистые банки, залить грибы горячим маринадом, затем на целые сутки отправить в холодильную камеру.
6. По прошествии вышеназванного времени приготовленные маринованные шампиньоны выложить в небольшую тарелку, затем присыпать рубленым укропом и подавать к столу с картофелем или какими-нибудь запеченными овощами.
