Из говяжьего фарша и небольших вафельных коржей рекомендуется приготовить ароматные и оригинальные котлеты, которые можно подавать как закуску с любым пряным соусом.
- охлажденное молоко пастеризованное (24 мл);
- круглые коржи вафельные небольшие (по вкусу);
- мука пшеничная (46 г);
- смесь специй для блюд из мяса (по вкусу);
- поваренная соль (по вкусу);
- лук салатный (140 г);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- морковь (160 г);
- растительное масло (230 мл);
- веточки свежей петрушки (36 г);
- сырые яйца куриные крупные (три штуки);
- говяжья вырезка (650 г).
1. Подготовить четное количество небольших вафельных коржей, затем промыть говяжью вырезку и слегка обсушить ее, после этого нарезать мясо небольшими кусочками, прокрутить через мясорубку.
2. Отправить в миску говяжий фарш и насыпать по вкусу смесь специй, а также соль, после этого мелко порубить промытую петрушку и измельчить очищенные овощи.
3. В тяжелую сковороду необходимо влить растительное масло и минут пять разогревать его, затем добавить измельченные овощи, обжаривать их при периодическом помешивании до мягкости.
4. Далее нужно полностью остудить обжаренные овощи и отправить их в миску с говяжьим фаршем, добавить измельченную петрушку, тщательно все перемешать, после этого подготовить глубокую тарелку и разбить в нее сырые яйца, влить охлажденное молоко, тщательно взбить.
5. Добавить в ту же самую посуду просеянную муку и еще раз тщательно все взбить до однородности, после этого разложить на столе половину круглых коржей, выложить на них равными порциями говяжий фарш. Накрыть мясную начинку оставшимися вафельными коржами и слегка прижать, далее все котлеты необходимо обмакнуть в яично-молочный кляр, затем переложить их на сковороду и несколько минут обжаривать до румяного цвета с двух сторон по пять минут.
