Из куриных бедер, оливок и сладкого перца по испанскому рецепту можно приготовить аппетитное и яркое, красивое и нежное блюдо, которое рекомендуется подавать в горячем виде.
- небольшой стручок жгучего перца (одна штука);
- крупные зубчики чесночные очищенные (три штуки);
- куриные бедра (1,4 кг);
- небольшой лавровый лист (три штуки);
- красный перец болгарский (450 г);
- листья свежего орегано измельченные (20 г);
- зеленые оливки без косточек (230 г);
- болгарский перец оранжевый (560 г);
- темный соус бальзамический (43 мл);
- крупный чернослив без косточек (десять штук);
- винный уксус (45 мл);
- апельсиновый сок свежевыжатый (145 мл);
- сладкая паприка измельченная (6 г);
- оливковое масло (по вкусу);
- лимонный сок свежевыжатый (56 мл).
1. Бальзамический соус нужно перелить в миску и добавить паприку, затем отправить в ту же емкость измельченную зелень орегано, а также весь цитрусовый сок.
2. Винный уксус необходимо перелить в ту же миску, после этого порубить чесночные дольки и отправить в ту же емкость, хорошенько все взбить блендером.
3. Теперь необходимо порубить жгучий перец, очищенный от семян, отправить в миску с остальными ингредиентами, продолжить процесс взбивания компонентов еще три минуты, затем промыть куриные бедра и переложить в подготовленный маринад, тщательно перемешать.
4. Выложить в емкость лавровый лист и перемешать компоненты еще раз, накрыть посуду пищевой пленкой и убрать на три часа в холодильную камеру.
5. По прошествии вышеуказанного времени необходимо подготовить какую-нибудь глубокую форму для запекания, хорошенько смазать ее маслом, переложить в нее маринованные куриные бедра, сверху распределить оливки.
6. Влить в форму остатки маринада, после этого промыть чернослив и нарезать его толстыми брусками, переложить его к остальным компонентам, добавить болгарский перец, нарезанный квадратами.
7. Отправить форму в духовку и готовить куриные бедра с оливками и сладким перцем в маринаде примерно пятьдесят минут при 21 градусах, затем это сочное и аппетитное блюдо можно подавать в горячем виде с легким салатом и зеленью.
