Из домашнего говяжьего фарша, копченой паприки и сыра рекомендуется приготовить сытные, сочные и яркие котлеты, а самым оптимальным к ним дополнением могут стать отваренные макароны, рис или запеченный картофель.
- швейцарский сыр тертый (140 г);
- небольшие кусочки пшеничного хлеба (три штуки);
- домашний фарш говяжий (680 г);
- моцарелла (84 г);
- яйцо куриное (одна штука);
- перец черный;
- охлажденное молоко пастеризованное (160 мл);
- пшеничные сухари крупномолотые (94 г);
- чесночные стрелки измельченные (23 г);
- сливочный маргарин (37 г);
- молотая копченая паприка (7 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- небольшой лук салатный (одна штука).
1. С хлебных кусочков необходимо аккуратно срезать все корочки, переложить хлеб в миску и залить пастеризованным молоком, оставить ингредиенты под крышкой на десять минут. Как только хлеб хорошенько пропитается молоком, необходимо размять его, после этого добавить немного соли, отправить в ту же емкость сырое яйцо и молотый перец.
2. Теперь необходимо мелко натереть швейцарский сыр, отправить его в посуду с остальными компонентами, далее в эту же миску нужно раскрошить моцареллу и хорошенько перемешать, после порубить мелко очищенный лук. Отправить измельченный лук в миску и добавить домашний фарш, а также молотую копченую паприку и хорошенько вымесить ингредиенты. Из полученной мясной смеси увлажненными руками нужно сформировать небольшие котлеты и обвалять их в сухарях крупного помола.
3. В тяжелой сковороде растопить сливочный маргарин и добавить говяжьи котлеты с паприкой и сыром, обжаривать их по шесть минут с каждой стороны на умеренном огне, влить небольшое количество крутого кипятка. Накрыть сковороду крышкой, довести пышные и сочные говяжьи котлеты до полной готовности, затем выложить их горкой на сервировочное блюдо, посыпать рублеными чесночными стрелками и подавать с запеченными овощами и огуречным салатом.
