В постное меню можно включить очень полезный и простой салат из запеченного картофеля, маринованных грибов и редиса.
Те, кто хотел бы включить картофельный салат в свое повседневное меню, могут добавить в него кусочки копченой колбасы, а также измельченную ветчину или отваренную курицу.
- запеченные картофельные клубни крупные (восемь штук);
- листья свежей петрушки измельченные (21 г);
- маринованные шампиньоны (280 г);
- свежий укроп рубленый (23 г);
- соль тонкомолотая;
- зеленый горошек замороженный (230 г);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- небольшой лук-шалот (три штуки);
- зеленые оливки небольшие (пять штук);
- растительное масло ароматное (по вкусу);
- редис (74 г);
- небольшие соленые огурцы (пять штук).
1. Выложить на противень самые крупные картофельные клубни, предварительно промытые с применением щетки, затем запекать их при 190 градусах до мягкости. Как только картофель станет мягким, его нужно остудить и почистить, затем нарезать ломтиками и отправить в большой салатник, добавить оливки, разрезанные на половинки, после этого насыпать молотый перец.
2. Далее в эту же емкость нужно добавить измельченную зелень, по желанию можно отправить в салатник рубленый зеленый лук или чесночные стрелки.
3. Нашинковать тонкими полукружьями соленые огурцы и редис, нарезать небольшими ломтиками маринованные шампиньоны, после этого отправить компоненты в салатник и добавить рубленый лук-шалот. Далее отправить в кипящую воду зеленый горошек и варить примерно три минуты, затем полить его ледяной водой и обсушить на сите.
4. Пересыпать отваренный горошек в салатник и насыпать небольшое количество соли, после этого заправить картофельный салат растительным маслом и подавать его в теплом виде.
