Тем, кто хотел бы приготовить не очень калорийную выпечку, рекомендуется обратить особое внимание на самый простой рецепт сочного и необыкновенно ароматного мандаринового пирога на манке и без муки.
- манная крупа (320 г);
- тростниковый сахарный песок (458 г);
- молотый кардамон (5 г);
- сырое яйцо куриное крупное (четыре штуки);
- питьевая вода (285 мл);
- спелые мандарины без косточек (девять штук);
- топленое масло (по вкусу).
1. Половину самых спелых и сладких мандаринов необходимо почистить и нарезать толстыми кружочками, после этого подготовить сотейник и влить в него питьевую воду и добавить сахарный песок (285 г), затем варить густой сладкий сироп примерно десять минут с момента закипания.
2. Теперь нужно отправить в сотейник мандариновые кружочки, затем варить мандариновый сироп еще десять минут с момента очередного закипания, после этого промыть четыре мандарина и почистить эти цитрусовые фрукты, переложить в миску и взбить блендером. После этого выжать сок из последнего мандарина, перелить его в сотейник со сладким сиропом, перемешать и прогревать смесь до загустения.
3. Сырые желтки нужно отправить в самую подходящую посуду и насыпать оставшийся сахарный песок, далее взбивать ингредиенты примерно шесть минут, добавить мандариновое пюре, после этого аккуратно срезать цедру с цитрусовых корок. Теперь в эту же посуду нужно добавить манную крупу и тщательно все взбить блендером, влить теплый мандариновый сироп, после этого подготовить миску и отправить в нее белки. Взбивать белки несколько минут погружным блендером, затем отправить белковую смесь в посуду с мандариновым тестом, интенсивно все перемешать, добавить молотый кардамон, после этого подготовить круглую форму для запекания.
4. Выложить в форму мандариновые кружочки, приготовленные в сиропе, равномерно распределить их, залить сладким тестом, затем отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать фруктовый пирог примерно сорок минут.
Теперь нежный мандариновый пирог с кардамоном нужно полностью остудить и подавать с теплым молоком.
