Такой аппетитный итальянский сэндвич с фрикадельками и пармезаном моментально утолит даже самый сильный голод, поэтому его можно взять с собой на работу или на пикник.
- фокачча (одна штука);
- ароматное масло оливковое для жарки (по вкусу);
- филе индейки (1,2 кг);
- панировочные сухари пшеничные (237 г);
- густой томатный соус острый (450 мл);
- крупные дольки чесночные очищенные (две штуки);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- пармезан (78 г);
- небольшой лук-шалот (одна штука);
- моцарелла (два шарика);
- свежие листья петрушки (56 г);
- чесночный порошок (6 г);
- листья свежего базилика (25 г);
- коричневый сахарный песок (5 г);
- хлопья острого перца (5 г).
1. Промыть листья свежей петрушки и нашинковать, переложить в миску, добавить тертый пармезан и сырое яйцо, затем почистить чесночные зубчики, а также лук-шалот, после этого измельчить эти овощи и отправить в ту же самую посуду, тщательно перемешать.
Теперь нужно промыть филе индейки и очистить от кожицы, после этого нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку, отправить фарш в ту же самую посуду и тщательно все перемешать до однородности, после этого из полученной массы необходимо слепить фрикадельки.
2. На умеренный огонь нужно поставить большую сковороду и влить в нее оливковое масло, добавить фрикадельки из индейки и обжаривать их со всех сторон до светло-коричневого цвета, затем переложить на блюдо и накрыть пищевой фольгой.
3. Подготовить небольшую миску и отправить в нее густой томатный соус, насыпать чесночный порошок и сахарный песок, отправить в эту же посуду хлопья острого перца и все тщательно взбить блендером. Что касается зеленого базилика, то его нужно промыть и тщательно обсушить, затем мелко нашинковать и отправить в емкость с томатным соусом, хорошенько перемешать.
4. Переложить фрикадельки из индейки в форму для запекания, смазанную маслом, полить ароматным томатным соусом, отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать примерно десять минут.
5. Разрезать фокаччу на две равные части и выложить на нижнюю половинку фрикадельки, полить их горячим соусом, сверху разложить толстые кружочки моцареллы. Накрыть фрикадельки с моцареллой верхней частью хлеба и слегка прижать, переложить сэндвич на противень и отправить в горячую духовку и запекать примерно пятнадцать минут, затем нарезать его кусками и сразу подавать в горячем виде.
