1. 10 столовых ложек муки и соль высыпаем в миску. Добавляем йогурт и начинаем замешивать тесто по кругу.
2. Добавляем два яйца и продолжаем замешивать. Затем в тесто вливаем половину пива и вбиваем остальные два яйца. Когда тесто хорошо замешено, добавляем вторую часть пива.
3. Тесто должно быть достаточно жидким.
4. Еще раз взбиваем хорошо тесто до появления пузырьков, а затем оставляем его на час в холодильнике отдыхать. Если спустя час тесто стало густым, его можно разбавить водой, пивом или минеральной водой. Пиво и минеральная вода подойдут лучше, так как тесто будет воздушным и рыхлым.
5. Для выпекания блинов лучше использовать оливковое масло. Всю поверхность сковороды смазываем оливковым маслом при помощи силиконовой щетки или кусочка картофеля.
6. Затем на хорошо разогретую сковороду наливаем 1 половник теста и равномерно распределяем его.
7. Когда блин станет слегка коричневым, мы его переворачиваем. Таким образом, печем все оставшиеся блины.

Готовые блины можно подавать с мясным фаршем, сыром (например, Фета), помидорами. А если подать их с вареньем, то это будет замечательный десерт.

Если блины остались, не выкидывайте их. На следующий день Вы можете их нарезать полосками и добавить в куриный бульон.

Выбирая пиво для блинного теста, обратите внимание, что светлое пиво не изменит вкус теста и соответственно и вкус блинов, а темное пиво придаст легкий привкус и хмельной аромат. Блины получаться особенно нежными, если тесту дать отдохнуть, особая необходимость в отдыхе есть у теста, которое готовится с использованием пива.

Лучше всего тесто приготовить накануне (например, вечером, если Вы планируете печь блины утром). Тесто, которое оставили отдохнуть, лучше сцепляется с продуктами и легче происходит процесс брожения, особенно если в рецепте используется пиво.