- ванильный экстракт (по вкусу);
- просеянная пудра сахарная (137 г);
- черный шоколад высококачественный (148 г);
- густая сметана домашняя (370 г);
- порошковое какао (56 г);
- растительное масло рафинированное (95 мл);
- пищевая сода (7 г);
- сырые яйца куриные крупные (две штуки);
- мелкий сахарный песок (168 г);
- высококачественная мука пшеничная просеянная (248 г);
- крепкий кофе (185 мл).
1. Ножом измельчить черный шоколад и переложить его в какую-нибудь свободную миску, после этого добавить процеженный крепкий кофе и насыпать порошковое какао, далее тщательно все перемешать до однородности.
2. Подготовить еще одну миску и отправить в нее предварительно охлажденные сырые яйца, после этого добавить мелкий сахарный песок и влить какое-нибудь растительное масло, взбивать компоненты примерно три минуты.
3. Далее в ту же самую посуду нужно влить ванильный экстракт и добавить шоколадно-кофейную массу, затем насыпать соду и просеять в эту же емкость пшеничную муку, еще раз все тщательно взбить, после этого подготовить форму для запекания и застелить ее пекарской бумагой.
4. Перелить шоколадно-кофейное тесто в форму для запекания и отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 190 градусов, запекать примерно сорок минут.
5. Как только пышный и нежный шоколадно-кофейный корж будет полностью готов, его нужно переложить вместе с формой на кухонный стол и остудить, затем переложить на блюдо и очень аккуратно срезать хрустящую верхушку, нарезать ее небольшими кусками и взбить блендером.
6. Теперь можно приступить к приготовлению сметанного крема, а для этого в какую-нибудь миску нужно отправить охлажденную сметану и добавить просеянную сахарную пудру, далее компоненты взбивать несколько минут погружным блендером до получения очень густого крема.
7. Выложить густой сметанный крем на шоколадно-кофейный торт равномерно распределить его, затем посыпать бисквитной крошкой, далее поставить выпечку на три часа в холодильную камеру примерно на два часа и подавать к столу.
