- табаско соус (по вкусу);
- рыбный бульон крепкий (1,6 л);
- высококачественная водка (54 мл);
- растительное масло рафинированное (по вкусу);
- филе малосольного лосося (460 г);
- красный перец болгарский небольшой (три штуки);
- соль ароматизированная (по вкусу);
- мясистые помидоры крупные (четыре штуки);
- лимонный сок свежевыжатый (по вкусу);
- крупные клубни картофельные (шесть штук);
- кайенский перец измельченный (4 г).
1. Концентрированный рыбный бульон необходимо перелить в толстостенную кастрюлю и довести до кипения на огне средней силы, в это же время нужно нарезать небольшими кубиками очищенный и предварительно промытый картофель.
Переложить кусочки картофеля в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, затем варить его с момента следующего закипания еще шесть минут, далее тоненькой соломкой нашинковать промытый болгарский перец.
2. Далее необходима сковорода, разогреть в ней порцию растительного масла, сильно разогреть его, добавить нашинкованный болгарский перец.
В это же время необходимо промыть и крупными ломтиками нарезать мясистые помидоры, переложить их в ту же самую сковороду и насыпать соль, тушить овощи на умеренном огне примерно пять минут.
3. Добавить в сковороду кайенский перец и продолжить процесс тушения овощей еще приблизительно шесть минут, после этого влить достаточное количество водки. Тушить компоненты под крышкой примерно три минуты, затем отправить их в кастрюлю, по вкусу добавить соус табаско.
4. Маленькими кубиками нарезать филе малосольного лосося, отправить в кастрюлю, попробовать рыбный суп на соль и варить шесть минут, затем перелить в глубокие тарелки, добавить лимонный сок.
Подавать острый рыбный суп в горячем виде с ломтиками мягкого французского багета и рубленым укропом.
