Из шампиньонов, соленых опят и творожного сыра рекомендуется приготовить простую фуршетную закуску, которую рекомендуется подавать на соленых крекерах.

   Ингредиенты:

- красный салатный лук (60 г);

- соленые опята (146 г);

- рубленая петрушка свежая (35 г);

- домашняя сметана густая (145 мл);

- соленые крекеры круглые для подачи (по вкусу);

- белый перец среднего помола (по вкусу);

- молодой чеснок (16 г);

- творожный сыр со вкусом грибов (170 г);

- каменная соль тонкого помола (по вкусу);

- оливковое масло (14 мл);

- свежие шампиньоны (148 г).

   Процесс приготовления:

1. Оливковое масло необходимо влить в сковороду и на небольшом огне разогревать примерно три минуты, затем почистить чеснок и салатный лук, после этого нарезать эти овощи маленькими кусочками.

2. Переложить измельченные овощи в сковороду и обжаривать их в горячем оливковом масле до румяного цвета, в это же время нужно нарезать маленькими кубиками промытые шампиньоны и соленые опята.

3. Отправить грибы в эту же сковороду, затем обжаривать с овощами примерно пять минут, переложить обжаренные компоненты в миску и полностью их остудить, далее взбить погружным блендером, насыпать молотый перец.

4. Добавить в ту же самую миску творожный сыр и рубленую зелень, влить густую сметану, посолить ингредиенты, слегка взбить блендером и отправить грибную массу в кондитерский мешочек.

5. Выложить на блюдо круглые крекеры и отсадить на них при помощи кондитерского мешочка с самой подходящей насадкой грибную массу с творожным сыром, затем украсить пикантную закуску оставшимися листьями петрушки и рублеными солеными опятами.

    Далее подавать нежную грибную закуску на крекерах к праздничному столу с каким-нибудь десертным вином.