Тем, кто составляет меню для праздничного стола, рекомендуется обратить внимание на рецепт нежных, не очень калорийных и сочных котлет из горбуши, моркови и сыра.

   Подавать рыбные котлеты с морковью и сыром рекомендуется в теплом виде с горчичным, сметанным или томатным соусом.

   Ингредиенты:

- малосольная брынза (130 г);

- филе свежей горбуши (870 г);

- белый перец тонкого помола (по вкусу);

- моцарелла (130 г);

- куски пшеничного хлеба (три штуки);

- охлажденное молоко пастеризованное (по вкусу);

- морская соль тонкомолотая (по вкусу);

- сырое яйцо куриное небольшое (одна штука);

- масло подсолнечное масло рафинированное для жарки (по вкусу);

- белый лук салатный (267 г);

- сушеный укроп измельченный (75 г);

- просеянная мука пшеничная высококачественная для панировки (по вкусу);

- вареная морковь (260 г).

   Процесс приготовления:

1. Расстелить на столе бумажное полотенце и выложить на него промытое филе горбуши, хорошенько обсушить и нарезать маленькими кусочками, после этого пропустить через мясорубку и отправить в миску, раскрошить в эту же посуду малосольную брынзу, насыпать половину сушеного укропа, перемешать.

2. Маленькими кубиками нарезать моцареллу, переложить в миску, насыпать белый перец, после этого почистить вареную морковь и крупно натереть ее, отправить в эту же емкость. Далее нужно раскрошить в другую миску хлебные куски и залить их молоком, оставить на несколько минут для дальнейшего набухания.

3. Хорошенько отжать набухшую хлебную массу и отправить ее в миску, затем почистить лук и мелко натереть, переложить к остальным компонентам, насыпать необходимое количество соли, разбить в эту посуду сырое яйцо, перемешать все.

4. Теперь необходимо подготовить широкую тарелку и просеять в нее пшеничную муку, затем добавить оставшийся укроп, тщательно перемешать, после этого из рыбного фарша нужно сформировать круглые котлеты и хорошенько обвалять их в мучной панировке. Далее поставить на сильный огонь самую большую сковороду и влить в нее необходимое количество масла, добавить котлеты из горбуши. Затем обжаривать их до румяной корочки с обеих сторон, после этого продолжить процесс жарки под крышкой на самом слабом огне еще десять минут.

5. Как только котлеты из горбуши с морковью и сыром будут готовы, выложить их на блюдо и подавать с горчичным или томатным соусом, а также каким-нибудь гарниром.