Салат с корнем сельдерея

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Сельдерей является кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Именно поэтому сельдерей часто используется в приготовлении диетических и вегетарианских блюд. Сегодня предлагаю приготовить более сытный вариант салата с корнем сельдерея, который станет хорошим украшением любого застолья. Достаточно добавить ветчину и маринованные грибы, и вы получите потрясающее по своим вкусовым качествам блюдо.

   Ингредиенты:

• небольшой корень сельдерея;
• полусладкое яблоко;
• 3 средние картофелины;
• 1 большая свёкла;
• 170 г ветчины;
• 120 г грибов маринованных;
• зелень сельдерея;
• 3,5 ст.л. масла оливкового;
• четверть ч.л. горчицы;
• столовая ложка уксуса винного (белого);
• 4 ст.л. майонеза;
• специи;
• соль

   Готовим:

1. Для начала приготовим пикантный соус для салата. Для этого в миске растираем горчицу с уксусом, специями и солью, вливаем масло и взбиваем венчиком до однородности. Оставляем настаиваться.

2. Картофель и свеклу варим до готовности, даем остыть, чистим. Свеклу тонко нарезаем соломкой, а картофель – ломтиками.

3. Корень чистим и трем соломкой на терке (как капусту).

4. В миске соединяем нарезанные овощи и натертый сельдерей, добавляем мелкорубленые листья сельдерея, заправляем соусом, перемешиваем и ставим на час в холодильник.

5. Пока наш салат маринуется, приготовим остальные ингредиенты. Ветчину тонко нарезаем соломкой.

6. Яблоко чистим, разрезаем на четвертины, удаляем сердцевину и режем соломкой.

7. Грибы промываем в дуршлаге и даем стечь лишней жидкости. После мелко нарезаем кубиками.

8. К овощам добавляем ветчину, яблоко и грибы, ложку майонеза, перемешиваем и выкладываем в салатницу.