- спелые ягоды брусники (120 г);

- сухое красное вино (160 мл);

- антрекот из индейки (пять штук);

- соус соевый густой (36 мл);

- молотый перец черный (по вкусу);

- сладкое масло сливочное размягченное (48 г);

- густая сметана домашняя (137 мл);

- маринованные опята (240 г);

- поваренная соль (по вкусу);

- рафинированное масло растительное (64 мл);

- салатный лук белый небольшой (одна штука).

Процесс приготовления:

1. Антрекоты из индейки необходимо хорошенько промыть и выложить на полотенце, затем обсушить и со всех сторон посолить, приправить молотым перцем. После этого необходимо как можно мельче порубить очищенный лук и нарезать крупными кусками маринованные грибы, после этого подготовить какую-нибудь сковороду с антипригарным покрытием, влить в нее небольшое количество масла. Хорошенько разогреть масло, затем добавить измельченный лук и при периодическом помешивании обжаривать его до легкого румяного цвета на умеренном огне, далее отправить в сковороду маринованные грибы и продолжить процесс жарки.

2. Влить в ту же самую сковороду сметану и добавить молотый перец, а также соевый соус, прогревать ингредиенты при постоянном помешивании три минуты. Теперь в сковороду нужно влить красное вино и добавить промытые ягоды брусники, при постоянно помешивании довести брусничный соус до сильного кипения, уменьшить огонь и продолжить варки еще несколько минут.

3. Теперь нужно поставить на другую конфорку еще одну сковороду и влить в нее оставшееся растительное масло, добавить антрекоты из индейки и обжаривать их три минуты. Отправить в эту же сковороду сливочное масло и продолжить процесс жарки при постоянном помешивании на самом сильном огне до румяной корочки.

4. Выложить приготовленные антрекоты из индейки в тарелку, полить их брусничным соусом с грибами, затем подавать к столу в теплом виде.