Огурцы фаршированные твердым сыром

   Для приготовления необходимо:

• огурцы свежие — 10 штук,
• сыр твердый — 0,5 кг,
• яблоко свежее — 1 штука,
• майонез — 250 грамм,
• перец красный порезанный полосками – 1 штука для украшения,
• зелень лука – 1 ст. ложка,
• зелень петрушки — 1 ст. ложка.

   Готовим:

1. Огурцы промоем, когда вода стечет, разрезаем их по длине на 2 половинки. Хвостики от огурцов обрежем, в них могут находиться излишки нитратов.
2. Мякоть аккуратно вынимаем при помощи небольшого ножа или чайной ложки, чтобы не повредить кожуру плода.
3. Твердый сыр натрем на мелкой терке.
4. Свежие яблоки промоем, очистим от кожуры тонким слоем. В кожуре и в мякоти под кожурой сосредоточена основная часть витаминов.
5. Чтобы фарш для огурцов приготовить, мякоть посечем мелко ножом, смешаем тертый сыр с измельченным яблоком.
6. Зелень петрушки промываем, а когда с неё стечет вода, мелко порежем ножом.
7. В подготовленный фарш добавляем зелень и майонез.
8. Начинку тщательно вымешаем.
9. Огурцы фаршируем и перевязываем полоской из красного перца. Сладкий перец предварительно промоем, осушим от воды, нарежем продолговатыми полосками.
10. Фаршированные огурцы подаем на стол на стеклянной тарелке.

   Холодная закуска из свежих огурцов богата на витаминный и минеральный состав. Блюдо обладает легким мочегонным свойством. Огурец имеет высокие вкусовые качества, способствует лучшей усвояемости полезных веществ. Витаминов в огурцах немного. Есть минеральные вещества – кальций, фосфор и калий. В состав плодов входят белки и углеводы.

   Диетологи рекомендуют огурец при ожирении и устраивать разгрузочные дни. В пищу используют огурцы в свежем, соленом, маринованном и консервированном виде. В летнее время года готовят малосольный продукт.