- лепестки шафрана (пять штук);
- крупные клубни картофеля (три штуки);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- красный лук сладкий (одна штука);
- листья свежего тимьяна (14 г);
- небольшие зубчики чеснока очищенные (шесть штук);
- крупные картофельные клубни (три штуки);
- морская соль (по вкусу);
- растительное масло (по вкусу);
- сырые яйца куриные крупные (шесть штук);
- веточки свежей петрушки (семь штук).
1. Сковороду с толстым дном поставить на огонь средней силы, добавить необходимое количество масла и разогревать его примерно четыре минуты, после этого добавить лепестки шафрана, перемешать.
2. Теперь нужно почистить лук, а также чесночные дольки и картофельные клубни, после этого промыть все эти овощи в прохладной воде и нарезать маленькими кусками, отправить в сковороду и при регулярном помешивании обжаривать примерно десять минут.
3. Далее овощи необходимо слегка придавить кулинарной лопаткой и сильно уменьшить огонь, обжаривать под крышкой еще десять минут, насыпать необходимое количество соли, перемешать компоненты и продолжить процесс жарки.
4. Промытую петрушку и листья тимьяна нужно нашинковать и отправить в свободную миску, затем добавить сырые яйца и взбивать ингредиенты вилкой примерно шесть минут. Добавить в миску молотый перец и посолить компоненты, затем продолжить процесс взбивания, после этого перелить взбитую яичную смесь в сковороду и обжаривать картофельную лепешку с шафраном и луком с обеих сторон до легкого румяного цвета.
5. Теперь подготовить противень и слегка смазать его маслом, сверху выложить пряную картофельную лепешку со сладким луком и запекать ее при 190 градусах еще пять минут, затем переложить на блюдо и нарезать клиньями, после этого подавать к столу с каким-нибудь соусом.
