Фото для иллюстрации из открытых источников.
Это блюдо поистине уникально. Во-первых, оно вкусное. Во-вторых, оно очень сытное. И, в-третьих, здесь сочетаются овощи и мясо, что является залогом здорового питания. Есть и ещё один момент: мясной фарш можно заменить на овощной, но это будет уже совсем другой рецепт.
Десять крупных болгарских перцев;
пятьсот грамм готового мясного фарша;
двести грамм риса, лучше круглого;
сто пятьдесят грамм сметаны и столько же томатной пасты;
пара морковок;
две луковицы;
соль, перец и растительное масло.
1. Перцы моем и удаляем из них перегородки и семена. Шляпки не выбрасываем, они будут нам нужны. Можно на пару минут опустить перцы в кипяток, они станут мягче.
2. Рис вымыть и отварить до полуготовности. Круглый рис обладает большей клейкостью, поэтому лучше использовать его.
3. Чистим и мелко режем лук, шинкуем морковь. Эту смесь делим на две части, первую часть обжариваем на растительном масле.
4. К готовому фаршу добавляем рис, соль и перец. Затем туда же кладём обжаренный лук и морковь, и хорошо вымешиваем.
5. Набиваем перцы фаршем, утрамбовываем.
6. Берём кастрюлю с толстым днищем. На дно выливаем растительное масло и кладём оставшуюся морковку и лук. Перцы укладываем очень плотно в кастрюлю срезом кверху, чтобы начинка не выпала из них. Сверху перцы прикрываем их же шляпками.
7. Из томатной пасты и сметаны, делаем соус, которым заливаем перцы.
8. Перцы готовятся на среднем огне под крышкой.
