Тем, кто любит традиционную мексиканскую кухню, рекомендуется приготовить оригинальное и необыкновенно сочное блюдо из говядины с авокадо в пряном соусе из текилы.

   Ингредиенты:

- небольшие стручки острого чили перца (две штуки);

- говяжья мякоть (640 г);

- свежемолотый перец черный (по вкусу);

- авокадо (одна штука);

- измельченная кинза свежая (18 г);

- растительное масло любое (47 мл);

- крепкий куриный бульон горячий (1200 мл);

- лимонный сок свежевыжатый (86 мл);

- текила (54 мл);

- свежевыжатый сок апельсиновый (280 мл).

   Процесс приготовления:

   1. Говяжью вырезку нужно тщательно промыть и нарезать крупными кубиками, переложить в миску и добавить половину лимонного сока, тщательно перемешать, затем оставить мясо на двадцать минут под крышкой.

   2. Далее разогреть в какой-нибудь тяжелой сковороде растительное масло и разогревать его на сильном огне примерно четыре минуты, после этого добавить куски говядины, при постоянном помешивании обжаривать их до румяного цвета.

   3. В это же время нужно почистить авокадо и нарезать его кубиками, полить оставшимся лимонным соком, затем нашинковать тоненькими кольцами свежий острый перец, очищенный от семян, переложить эти компоненты в сковороду. Добавить молотый перец, а также влить апельсиновый сок и насыпать измельченную зелень, отправить в сковороду алкоголь и горячий куриный бульон, тщательно перемешать и тушить мясо в остром соусе на самом слабом огне примерно полчаса.

   4. Переложить говядину по-мексикански в тарелки и полить острым соусом, затем подавать это блюдо с отваренным или запеченным картофелем.