10 май 2022, 00:00,
admin
0 комментариев 742 просмотра
Это сытное и вкусное блюдо, подходит для семейных обедов и его не стыдно подать к праздничному столу.
Рецептура:
- Говяжий фарш – 500 гр,
- Яйца – 4 шт,
- Листья капусты – 8-10 шт,
- Мякоть батона – 200 г,
- Лук-репка -1 шт,
- Перец цветной – 1 шт,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Бульон – 1/2 кружки,
- Сливки натуральные – 50 мл,
- Масло постное – 2 ложки,
- Молоко -1/2 кружки,
- Соль, специи, зелень.
Приготовление:
- Мякоть батона заливается небольшим количеством молока. У перца удаляются семена, луковица очищается. Эти ингредиенты измельчаются и обжариваются на постном масле.
- Очищенный чеснок пропускается через чеснокодавилку и вводится в готовую обжарку.
- К фаршу добавляется размягченная в молоке хлебная мякоть, овощная пассеровка, сырое яйцо, соль, сливки и специи.
- 3 яйца отвариваются. Белокочанные листья обдаются кипятком, черешки срезаются.
- Листья выкладываются в форму или сковороду внахлест в виде широкого пласта.
- Из фарша формируется большая зраза, внутрь которой друг за другом вдавливаются очищенные вареные яйца.
- Получившаяся зраза с начинкой разравнивается, заворачивается в листья капусты и заливается частью бульона.
- Рулет накрывается фольгой и выпекается первые полчаса в горячей (200 градусов) духовке. После положенного времени фольга убирается, рулет поливается оставшимся бульоном и готовится еще полчаса.
- За 5 минут до готовности рулет можно вытащить из печки и смазать взбитым яйцом или сметаной. После этой процедуры приготовленное ароматное блюдо, украшенное зеленью будет выглядеть румяно и красиво.