Отбивные во все времена считались изысканным кушаньем, а если они совмещены ещё с поджаренными хлебцами и соответствующим гарниром, то такая комбинация и вовсе превращает их в праздничное блюдо. Которым не зазорно будет порадовать своих близких и друзей не только в будни, но и в торжественные дни.
Приготовление
Для того чтобы приготовить это в целом несложное кушанье, понадобится сделать следующие:
1. Заготовленное мясо промыть, промокнуть сухими салфетками. Нарезать на квадратные пласты размером 5-7 сантиметров.
2. Каждый пласт завернуть неплотно в пищевую плёнку и отбить. Посолить и посыпать молотым чёрным перцем с обеих сторон. Затем подготовленные таким образом, куски, следует пожарить на сковороде в сливочном масле.
3. Нарезать белый хлеб ломтиками длиной 10 и шириной 7 сантиметров и обмазать с двух сторон оставшимся маслом, затем обжарить до нежной золотистой корочки.
4. Макароны сварить в подсоленной воде, промыть горячей, воду слить. К ним добавить тёртого сыра, осторожно перемешать.
5. Для приготовления соуса необходимо перемолоть несколько спелых больших томатов, если же таковых под рукой не окажется, подойдёт и купленная в магазине томатная паста или кетчуп. Основу соуса следует сдобрить специями согласно предпочтениям, затем залить вином и тщательно размешать.
6. На обжаренные куски хлеба положить по отбивной, сверху полить по одной-две столовых ложки соуса.
7. На плоское блюдо посередине выложить в виде горки, гнёздышка, или любого другого сооружения макароны. По краям разложить поджаренные хлебцы с отбивными. В соусницу налить оставшийся соус и можно подавать к столу.
Продуктовый набор
Для отбивных:
• мясо говядина, свинина, баранина, или утиные грудки (пятьсот грамм);
• масло сливочное натуральное (сто грамм).
Для соуса:
• соус томатный с приправами или кетчуп (триста грамм);
• вино белое сухое (треть части стакана).
Для основы:
• белый хлеб (двести грамм);
• макароны (двести грамм);
• сыр «сулугуни, или моцарелла» (сто грамм).
Это блюдо идеально сочетается с красным вином, поэтому при подаче к столу не стоит забывать об этом немаловажном факте.
