Гуляш из баранины

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Считается, что гуляш «изобрели» венгерские пастухи, которые готовили его в котлах на костре. В этот котёл складывали абсолютно всё, что находилось в их пастушьих сумках, но основой всегда было мясо самых различных сортов. В результате получался этакий густой суп, пахнущий дымком.
Мы же сегодня будем готовить гуляш из баранины.

   Вам понадобится:

Килограмм филе баранины;
полкило картофеля;
два стакана овощного бульона;
две помидорки;
сто грамм зелёного горошка;
сто грамм бекона;
луковица;
три столовых ложки сметаны;
полторы ложки паприки;
полчайной ложки тмина;
зубчик чеснока и один лавровый лист.

   Способ приготовления

1. Измельчённый бекон обжариваем в кастрюле с толстым днищем на медленном огне, добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать. К луку и бекону добавляем нарезанные помидоры и готовим ещё пару минут.

2. Вливаем в кастрюлю бульон, добавляем кусочки баранины, лавровый лист, чеснок, паприку и тмин. Тушим на медленном огне в течение сорока минут.

3. Когда мясо будет практически готово, кладём в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, зелёный горошек и тушим до полной готовности. В самом конце добавляем сметану, даём содержимому кастрюли ещё раз закипеть, и отключаем огонь. Перед подачей на стол посыпаем гуляш паприкой.