Мясо в горшочках является одновременно очень простым и изысканным блюдом. Поскольку у глиняных горшочков довольно толстые стенки, пища в них разогревается равномерно и сохраняет свои полезные свойства. При этом получаясь мягкой и сочной. Существует множество разных вариантов приготовления мяса подобным образом.
Наиболее популярным является мясо тушеное с грибами и картофелем. Но и другие способы являются не менее вкусными. Наибольшее распространение это блюдо получило у восточных народов. Но давайте все, же рассмотрим, как готовить мясо в горшочках.
Необходимо:
- баранина – 800г;
- картофель – 600г;
- лук – 4 шт. среднего размера;
- баклажан – 4шт.;
- растительное масло;
- чеснок, зелень, специи;
- соль – по вкусу.
Инструкция:
1.Для начала необходимо взять филе баранины (не жирной) и тщательного его промыть в проточной воде, после чего просушить бумажными кухонными полотенцами.
2.После этого мясо порезать кубиками, примерно три на четыре сантиметра, посолить и поперчить. В это же время налить в сковороду растительное масло и на нем обжаривать мясо в течение двадцати минут.
Хотя традиционно для приготовления мяса в горшочках используется баранина, блюдо все равно получится очень вкусным даже если вместо нее использовать курицу. К тому же мясо курицы не требует предварительного приготовления, поэтому в горшочки ее можно помещать сырой.
3.Почистите и порежьте овощи. Баклажаны и картошку нужно нарезать кубиками размером два на три сантиметра, а лук – более мелко.
4.Поместите обжаренное мясо и овощи в горшочки, в таком порядке: баранина, лук, картошка, баклажаны.
5.Возьмите литр воды и вскипятите его, добавьте туда полторы чайные ложки соли, чеснок, пропущенный через пресс и специи (например, красный и черный перец).
6.Полученный раствор залейте в горшочки, так чтобы полностью был залит слой с картошкой и наполовину слой с баклажанами. Накройте горшочки крышками.
7.Поместите горшочки в духовку, предварительно разогрев ее до двухсот градусов. Когда то, что находится в горшочках, начнет закипать (вы сможете определить это по бульканью, которое появится), уменьшите температуру в духовке до ста семидесяти градусов. После этого мясо в горшочках нужно держать в духовке еще сорок минут.
Подавать данное блюдо можно выложив все на тарелку, но более эффектным будет подать его прямо в горшочках. Только в таком случае необходимо оставить их еще на полчаса, чтобы сами горшочки немного остыли.
