Уже в древности люди употребляли в пищу грецкий орех. В России его называли также волошским или царским орехом. Сегодня грецкий орех точно не назовешь экзотическим продуктом. Блюда с грецкими орехами получаются питательными, полезными и очень вкусными. Ниже представлены несколько интересных и достаточно простых рецептов.
Ореховая закуска с творогом
Потребуется около 40 г ядер грецких орехов и 350 г жирной творожной массы.
Орехи перемолоть, творожную массу поперчить. Растереть с солью два зубчика чеснока. Все ингредиенты перемешать с добавлением двух столовых ложек растопленного сливочного масла. Готовую ореховую массу намазать на кусочки белого хлеба и подать на стол.
Сладости из грецкого ореха
Родных и друзей можно побаловать вкусностями с добавлением орехов. Например, таким печеньем.
Ядра грецкого ореха (100 г) поджарить на сухой сковороде, очистить от кожицы, а затем растереть. 60 г подтаявшего масла растереть с половиной стакана сахарного песка и одним яйцом. Соединить ингредиенты и постепенно всыпать муку.
Замешать тесто, в которое при желании можно добавить специальные ароматные специи. Придать тесту форму шара и, завернув в пленку, положить на один час в холод. Затвердевшее тесто раскатать в лепешку толщиной примерно полсантиметра, вырезать стаканчиком кружочки и разложить их на противне, застеленном бумагой для выпечки. Печенье выпекать около 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Горячее печенье очень ломкое, поэтому, прежде чем выкладывать его на блюдо, следует дать ему остыть.
Шампиньоны с ореховой начинкой
Крупные шампиньоны очистить от кожицы, отрезать ножки. Шляпки обжарить в оливковом масле. На сухой сковороде слегка обжарить полстакана ядер грецких орехов и после остывания измельчить. Добавить 150 г натертого твердого сыра, 4 столовые ложки сливок, щепоть мускатного ореха и смесь соли с перцем, немного чеснока по вкусу и нарезанные кубиками и предварительно обжаренные ножки грибов. Полученным фаршем начинить шляпки грибов, разложить на противне и в течение 6-7 минут довести до готовности в разогретом до 200 градусов жарочном шкафу.
Котлеты тоже бывают разные
Два стакана грецких орехов, половинка белого батона или половина булки темного хлеба (предварительно замочить в воде), четыре картофелины, одна крупная луковица, два яйца. Орехи, отжатый батон и очищенную луковицу пропустить через мясорубку.
На мелкой терке натереть очищенный картофель. Можно добавить зубчик чеснока. Все подготовленные продукты соединить и хорошенько перемешать фарш. Готовят котлеты как обычно.
