Рыбное филе, жареное в сухарях и орехах

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Жареное рыбное филе, казалось бы что тут все просто и ничего нового в приготовлении не придумаешь, но все таки мой рецепт немножко отличается от остальных. Сегодня жарим рыбное филе в сухарях и орехах.

   Для приготовления по рецепту берем:

• Любая мороженая белая рыба - 500 г. (хек, минтай, пангасиус, судак, морской окунь);
• Яйца - 2 шт.;
• Молотые белые сухари (желательно домашние) - 100 г. или 200 г. натертые на терке из черствого белого батона;
• Мука - для панировки;
• Рафинированное растительное масло;
• Молотый белый перец;
• Грецкие орехи - 50 г измельченных на мелкой терке;
• Соль.

   Готовим:

1. Рыбу разморозьте, очистите, промойте и разработайте на филе - отрезать плавники, хвосты, вырежьте позвонки и удалите косточки. Филе разрежьте на порционные кусочки примерно одинаковой формы (прямоугольники, треугольники, ромбы).

2. Положите кусочки филе в полиэтиленовый пакет, посолите, поперчите, посыпьте мукой. Хорошо встряхните пакет, чтобы кусочки вашей рыбы покрылись равномерно слоем муки.

3. В одной глубокой тарелке вилкой слегка взбиваем яйца с добавлением щепотки соли. Во второй тарелке перемешайте с тертыми орехами сухари или тертый батон.

4. Погружайте посоленные-поперченные кусочки рыбного филе в муке сначала в яйцо, а затем в сухари.

5. Жарьте в хорошо разогретом масле на среднем огне со всех сторон до тех пор, пока не образуется румяная корочки. Сковородку крышкой не накрывайте.

6. Выложите готовые кусочки филе на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Подавайте с маринованными огурцами, зеленью, картофельным пюре.