Фото для иллюстрации из открытых источников.
- брюссельская капуста (желательно подобрать маленькие кочанчики) – 375 г,
- масло топлёное – 35 г,
- фарш мясной – 550 г,
- свежемолотый перец,
- мука – 35 г,
- молоко – 330 мл,
- орех мускатный (молотый).
1. Кочанчики капусты вымойте и сварите в солёной воде на протяжении семи минут.
2. Приготовьте соус для капусты.
Молоко смешайте с мукой. Добавьте топлёное масло. Посолите, сдобрите перцем и мускатным орехом. Всё хорошо промешайте.
Соус поставьте на плиту, положите в него отваренные кочанчики и, постоянно помешивая, прогрейте. Соус при этом должен хорошо загустеть.
3. Фарш разделите на несколько частей и сформуйте плоские круглые лепёшки.
Формочки для тарталеток переверните кверху дном, смажьте с наружной стороны и уложите на них мясные лепёшки, облепляя при этом формочки фаршем.
4. Запеките мясо в духовке на протяжении двадцати минут, периодически поливая выделяющимся мясным соком. Мясные корзиночки будут готовы, когда у них сформируется коричневая корочка.
5. Готовые корзиночки снимите с формочек, переверните и наполните подготовленной капустой.
