Говядина, тушеная с дикими травами

   Ингредиенты:

говядина куском - 300 грамм
ягоды можжевельника - 3 штуки
чабрец (тимьян дикий) - 4 веточки
материнка (душица) - 2 веточки
смесь перцев горошинами - 1 чайная ложка
лук, ароматные корнеплоды - по вкусу

   Приготовление:

1. Закладываем в толстодонную кастрюлю лук и корнеплоды, ягоды можжевельника, перец и травы.
2. Сверху выкладываем говядину. Заливаем холодной водой так, чтобы мясо было полностью накрыто и не пересыхало, накрываем крышкой.
3. Отправляем томиться на медленном огне в духовке, или же ставим на конфорку рассекатель пламени и томим на конфорке. Томить нужно на очень небольшой температуре, до полной готовности мяса, 2-х часов. В зависимости от размера куска время приготовления будет увеличиваться. Этот метод удобен тем, что мясо остается нежным и сочным, а бульон получается крепким, нежирным и пряным.