Ароматный суп с колбасками на овощном бульоне

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Сытный ароматный суп с колбасками, приготовленный на овощном бульоне. Такое блюдо можно готовить на протяжении всего года, хотя летом супчик будет особенно вкусным. Основным ингредиентом супа являются сырокопченые колбаски. Рекомендую приготовить суп по представленному рецепту.

   Ингредиенты:

• 500 мл бульона овощного;
• 200 г сырокопченые колбаски (можно брать любые копченые колбаски, наподобие охотничьих);
• 4 картофелины;
• одна морковь;
• три болгарских перца;
• 55 г сливочного масла;
• пучок петрушки;
• три зубика чеснока;
• одна ч. ложка сока лимонного;
• пару лавровых листьев;
• 250 г ржаного хлеба;
• специи;
• соль

   Готовим:

1. Перец моем, режем пополам, удаляем сердцевину. Затем нарезаем тонкими полосочками. Обжарим на масле 5 минут. Выкладываем на тарелку.
2. Картошку чистим и режем брусками или кубиками.
3. Морковь чистим и режем кружками.
4. Овощи складываем к перцу.
5. Колбаски очищаем от пленки, шинкуем тонкими кружочками. Обжариваем колбаски на сковородке до появления корочки.
6. В кастрюлю наливаем бульон, подогреваем, складываем перец и картошку, морковь, колбаски, лаврушку, специи и соль. Ставим вариться до готовности картофеля.
7. Зелень моем, мелко нарезаем. Когда картофель станет мягким, добавим зелень, удалим лаврушку, чтобы он не горчил в супе.
8. Даем покипеть супу еще 10 минут, накрываем кастрюлю крышкой и убираем с плиты.
9. Хлеб режем кубиками, чеснок измельчаем. Хлеб натираем чесноком, подсушиваем в духовке 8-10 минут. Подаем к горячему супу, насыпав на дно тарелки.