Овощной суп пюре

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- куриный бульон – 1,4 л,
- морковь – 4 шт.,
- одна луковица,
- шпинат – несколько листьев,
- салат – 2 листа,
- картофель – 4 клубня,
- репа – 2 небольших репки,
- пастернак – 1 корень,
- молоко – 240 мл,
- зелёный лук – несколько перьев,
- свежемолотый перец.

   Готовим:

1. Все овощи хорошо вымойте. Картофель, репу, морковь, пастернак и лук очистите и разрежьте на некрупные кусочки.

Листья салата и шпината мелко порежьте.

2. В кастрюлю влейте куриный бульон и поместите туда подготовленные овощи и зелень. Доведите до закипания, а затем варите на малом огне двадцать минут. Овощи за это время должны стать мягкими.

3. Суп слегка остудите, измельчите в блендере до консистенции пюре и верните в кастрюлю.
Посолите суп, сдобрите перцем, прогрейте (но не кипятите) и введите молоко. Всё хорошо промешайте.

   Зелёный лук мелко порежьте и посыпьте им суп при подаче на стол.