Зефир – любимая сладость детей

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Домашний зефир – любимая сладость детей и взрослых, который в разы отличается от магазинного. Нежная сливочная масса, взбитая с сахаром, желатином и рубленым миндалем, в процессе застывания превращается в превосходный домашний десерт. Рекомендую приготовить и оценить.

   Ингредиенты:

• два стакана сливок (свыше 30% жирности);
• 75 гр. сахара;
• 1 пакетик желатина (10 г);
• половина ч.л. сахара ванильного;
• 50 г миндаля (мелкорубленого)

   Готовим:

1. В глубокую тарелку наливаем четвертую часть стакана (75 г) охлажденной кипяченой воды и разводим в ней желатин. Оставляем на полчаса для того, чтобы он разбух.

2. Далее переливаем желатин в кастрюльку и ставим на огонь, варим до полного растворения. Снимаем с плиты, остужаем.

3. В холодные сливки добавляем обычный и ванильный сахар, и начинаем активно взбивать миксером не менее десяти минут в пышную пену. В конце добавляем желатин, мелкорубленый миндаль, взбиваем 3 минуты.

4. Подготовим силиконовые формы для кексов. Наполняем полученной смесью формочки, разравниваем ложкой верхний слой зефирных кексиков и ставим в холодильник на 5 часов.

5. Прежде чем подать зефир к столу, предварительно окунаем низ формочек в теплую воду и опрокидываем зефир на блюдо.

   Зефир можно украсить мелкорубленым миндалем или сахарной пудрой.