Домашняя буженина

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Сочное и ароматное мясо, приготовленное с добавлением бальзамического уксуса, с любимыми специями и нежнейшим сливочным соусом. Домашняя буженина, рецепт которой достаточно прост. Советую попробовать и лично в этом убедиться.

   Ингредиенты:

• 700 г говядины (вырезки);
• 55 г масла оливкового;
• 50 г уксуса бальзамического;
• 4-5 зубиков чеснока;
• пару чайных ложек горчицы;
• специи;
• соль
• Соус:
• ложка столовая муки;
• 55 г масла сливочного;
• 200 мл бульона из овощей

   Домашняя буженина рецепт приготовления:

1. Для данного блюда используется мягкая часть без костей и пленок. Итак, говядину промыть и дать стечь, чтобы убрать лишнюю жидкость.

2. Теперь переходим к приготовлению маринада. Чеснок мелко рубим. В миску добавляем чеснок, уксус, масло, специи и горчицу. Все тщательно перемешиваем. Мясо можно мариновать в отдельной емкости, а можно приобрести специальный пакет с застежкой.

3. Мясо маринуется целым куском, который помещается в емкость для маринования и заливается маринадом. Убирается в холодильник на полтора часа.

4. По окончании времени маринования, мясо достаем и обжариваем на масле.

Подготовить форму или противень для запекания, уложить мясо и отправить в горячую духовку не менее чем на полчаса, лучше на 40-45 минут.

5. Буженина хорошо сочетается с нежным сливочным соусом, который мы приготовим, пока наше мясо запекается. В кастрюльке разогреть масло сливочное, добавить муку и теплый овощной бульон, перемешать. Соус варится на медленном огне до загустения.

   Буженина подается как теплая, так и охлажденная, предварительно нарезанная тонкими кусочками и политая сливочным соусом.