Фото для иллюстрации из открытых источников.
Сочный и ароматный люля-кебаб – альтернатива шашлыку, который легко и просто можно приготовить на собственной кухне. Основным ингредиентом классического рецепта данного блюда является баранина. Однако понимая, что сложно найти качественную и хорошую баранину, да и не все готовы к своеобразному вкусу этого мяса, можно найти ему удачную альтернативу – говядину. Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт приготовления люля-кебаб из говядины.
1. Мясо промываем, нарезаем небольшими кусками. Лук очищаем и режем крупными частями. Чеснок очистить. На мясорубке перемолоть мясо, лук и чеснок в однородный фарш. При необходимости пропустите 2 раза.
2. Зелень мелко измельчить и добавить к фаршу.
3. В фарш добавить специи и соль, хорошо вымешать минут 10 для того, чтобы фарш получился достаточно однородным.
4. Фарш ставим в холодильник примерно на час.
5. Перед формированием котлеток, поставьте емкость с водой, смачивая руки в воде, формируйте небольшие продолговатые котлетки, длиной до 7 см.
Каждую котлетку нанизать на шпажку, смоченную водой. Нанизывая котлетку, как можно плотнее прижимайте ее к шпажке, чтобы во время приготовления она не рассыпалась.
6. Подготовить форму или решетку для запекания. Смазать маслом, чтобы котлетки не пригорали. Выложить люля-кебаб на форму и отправить в горячую духовку. Не забывайте постоянно поворачивать котлетки, чтобы они равномерно прожаривались со всех сторон.
7. Время приготовления – 10-12 минут. Не стоит пережаривать мясо, иначе люля-кебаб получится суховатым и пресным. Правильно приготовленный люля-кебаб сочный, ароматный с легкой корочкой.
Подают это блюдо со сливочным или томатным соусом, а также с маринованными или свежими овощами.
