По классическому баварскому рецепту из молодого картофеля твердых сортов, а также салатного огурца и сладкого красного лука рекомендуется приготовить сытный салат, который по желанию можно подавать с запеченной свининой.
- красный уксус винный (58 мл);
- молодой картофель какого-либо твердого сорта (870 г);
- небольшой салатный огурец (одна штука);
- говяжий бульон крепкий (320 мл);
- красный лук сладкий (одна штука);
- поваренная соль (по вкусу);
- перья зеленого лука (30 г);
- розовый перец тонкого помола (по вкусу);
- ароматное масло оливковое (82 мл).
1. В кожуре отварить промытые картофельные клубни, затем переложить их в емкость с прохладной водой и немного остудить, далее картофель нужно почистить и нарезать толстыми ломтиками, переложить в глубокую емкость.
2. Далее нужно почистить сладкий лук и нарезать его кубиками, отправить в емкость с картофелем, после этого в небольшом сотейнике разогреть говяжий бульон, влить в него масло и добавить соль, после этого насыпать перец.
3. Добавить в бульон уксус и хорошенько перемешать, затем залить теплой смесью картофельные ломтики, оставить их примерно на пятнадцать минут под крышкой.
4. В это же время необходимо очистить от кожуры промытый салатный огурец и нашинковать его тоненькими брусочками, отправить в салатник, затем добавить рубленый зеленый лук, аккуратно перемешать баварский салат и подавать его к запеченной свинине.
