- очищенный арахис обжаренный (43 г);
- филе куриное (486 г);
- молотый перец красный острый (6 г);
- пекинская капуста (270 г);
- черный перец среднего помола (3 г);
- спелая груша крупная (две штуки);
- поваренная соль (по вкусу);
- сладкая горчица (64 мл);
- печень куриная (160 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (28 г);
- лимонный сок свежевыжатый (37 мл);
- густая сметана домашняя (160 мл);
- ореховое масло (27 мл).
1. Брусочками нарезать предварительно промытое куриное филе, затем переложить курицу в сковороду и до тоненькой хрустящей корочки обжаривать при постоянном помешивании в ореховом масле.
2. После этого тщательно промыть в прохладной воде и обсушить листья пекинской капусты, затем крупно нашинковать их и отправить в большой салатник, добавить обжаренные куриные кусочки.
3. Теперь нужно подготовить самые сочные фрукты и нарезать их не очень крупными кубиками, предварительно очистить от сердцевины, далее переложить груши в салатник.
4. Крупно порубить обжаренный арахис и переложить его в салатник, после этого необходимо тщательно обработать куриную печень и промыть ее, затем обсушить и крупно нарезать, обжарить в растопленном сливочном масле.
5. Как только кусочки куриной печени подрумянятся, переложить их миску, предварительно остудив, затем измельчить блендером, добавить свежевыжатый лимонный сок и небольшое количество соли.
6. Влить в эту же посуду густую сметану, затем добавить острый перец и горчицу, еще раз тщательно все взбить до состояния жидкого крема.
Перелить печеночный соус в салатник, перемешать куриный салат с арахисом и грушами и подавать его сразу же к столу.
