Салат из копченой сельди, горошка и яблока

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Очень сытный сборный салат из копченой сельди, отварного картофеля, моркови, яблока и зеленого горошка. Салат заправляется не майонезом или сметаной, а специальной ароматной заправкой из оливкового масла, сладкой горчицы и винного уксуса. Предлагаю оценить вкус салата с сельдью, приготовленного по представленному рецепту.

   Ингредиенты:

• 1 крупная селедка (копченая);
• 2 средних картофеля;
• яблоко;
• морковка;
• пять ст. л. горошка консервированного (зеленого);
• по одной ст.л. сока лимона и уксуса винного;
• четыре ст. л. масла оливкового;
• 1/2 ч. л. горчицы (сладкой);
• перья зеленого лука;
• специи;
• соль

   Готовим:

1. Картошку моем и заранее отвариваем до готовности (в кожуре). После того как картофель остынет, чистим и нарезаем его очень тоненькими брусками.

2. Морковь чистим и натираем как на корейку. На сковороде разогреваем масло, бросаем морковь и жарим 3-5 минут до мягкости. В конце добавляем немного соли, перемешиваем и выкладываем на тарелку.

3. Сельдь чистим (снимаем кожицы, удаляем внутренности и кости), разделываем на два филе. Каждое режем ломтиками.

4. Яблоко моем, разрезаем на четверо, удаляем сердцевину с семенами, режем тонкими пластинами. Яблочную мякоть сбрызгиваем соком лимона, чтобы она заранее не потемнела.

5. В салатницу выкладываем сельдь, картофель и морковь, яблоко, зеленый горошек, мелкорубленый зеленый лук. Добавляем специи и соль по вкусу. В миске смешиваем горчицу, масло, уксус винный, взбиваем венчиком и поливаем салат. После чего салат аккуратно перемешиваем и украшаем зеленью.