Картофельные котлеты с соусом

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Очень быстрое, вкусное и питательное блюдо, которое можете приготовить не только к повседневному, но и праздничному столу. Картофельные котлеты с соусом получаются мягкими и нежными, с тонкой хрустящей корочкой под ароматным грибным соусом.

   Ингредиенты:

   Картофельные котлеты:

• килограмм картофеля;
• яйцо;
• три ст.л. муки;
• четыре ст.л. масла подсолнечного;
• 55 г сливочного масла;
• 1/4 ч.л. перца черного;
• ч. ложка соли;
• зеленый лук;
• панировочные сухари

   Грибной соус:

• 350 г грибов;
• луковица;
• 30 г масла сливочного;
• соль и специи;
• сметана

   Готовим:

1. Картофель чистим, режем и ставим вариться на пюре. Добавляем немного соли. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до готовности еще 25 минут.

Воду сливаем, добавляем сливочного масла и взбиваем в пюре. Остужаем.

2. В большой миске смешиваем яйцо, охлажденное пюре, муку, соль, мелкорубленый зеленый лук, черный перец. Все хорошенько перемешиваем.

Разделяем на равные части. Затем из каждой части сформируем круглые лепешки - картофельные котлеты (зразы).

3. Разогреваем сковородку, добавляем масла.

Перед тем как жарить, картофельные котлеты обваливаем в панировке и обжариваем с двух сторон по 4 минуты.

Выкладываем на тарелку.

4. Как только будут обжарены, приступаем к приготовлению ароматного грибного соуса.

Грибы чистим, мелко режем. В сковородке разогреваем масло сливочное, добавляем мелкорубленый лук и обжариваем.

Затем в лук бросаем грибы, соль и специи, продолжаем обжаривать еще 12 минут. Если в грибах появилась жидкость, то не накрываем крышкой, обжариваем до выкипания жидкости.

Добавляем сметану, перемешиваем, даем прокипеть 4-5 минут, выключаем.

5. Готовым грибным соусом польём котлеты и подаём к столу.